Die spanische Tortilla hat – außer ihrer runden Form – wenig mit der mexikanischen Tortilla gemeinsam, welche eher ein dünnes Fladenbrot ist. Zur Unterscheidung wird sie auch oft „Tortilla de patatas“ (Kartoffel-Tortilla) genannt.

Die Tortilla de patatas ist im Prinzip ein kuchendickes Omelett aus Eiern, Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Zwiebeln (manchmal auch noch Knoblauch) und ist definitiv als spanisches Nationalgericht anzusehen.

Sie lässt sich natürlich noch mit anderen Zutaten wie zum Beispiel Gemüse, Fleisch oder Fisch erweitern, aber auch pur ist sie ein Genuss. Außerdem kann man sie in kleine Stücke geschnitten sehr gut als Tapas servieren!